Алкілглікозиди добре розчиняються у воді

2022-09-06 18:16:47

Алкілглікозиди добре розчиняються у воді. Основна причина полягає в тому, що багато гідроксильних груп головної групи глікозиду можуть утворювати водневі зв’язки у воді. Однак слід зазначити, що хоча глікозидна головна група в молекулах ПНГ має більш сильну здатність утворювати водневі зв’язки з водою, ніж алкільний ланцюг, ступінь її гідратації набагато нижчий, ніж у поліоксіетиленових неіонних ПАР. Таким чином, APG не має температури помутніння та розбавленого гелю, як інші неіонні поверхнево-активні речовини. Завдяки цій властивості складна система, у створенні якої вона бере участь, не має фазового переходу, викликаного температурою, що забезпечує людям зручність готувати продукти, які можуть стабільно існувати в широкому діапазоні температур.

ПНГ має сильну кислотно-лужну стійкість. Він має чудову розчинність, стабільність і поверхневу активність у кислотному розчині, а його розчинність і поверхнева активність у лужному розчині набагато кращі, ніж інші неіонні поверхнево-активні речовини. Крім того, порівняно з іншими поверхнево-активними речовинами, він також має хорошу солестійкість і може бути сформульований у стабільні активні розчини із звичайним вмістом неорганічної солі до 20-30%.

Поверхневий натяг і критична концентрація міцел (CMC) є важливими показниками для вимірювання поверхневої активності. Коли довжина алкільного ланцюга більше або дорівнює 8, APG має очевидну поверхневу активність, і його поверхневий натяг зменшується зі збільшенням концентрації поверхнево-активної речовини. Коли він досягає певної концентрації, поверхневий натяг має тенденцію бути стабільним; Як поверхневий натяг, так і значення cmc зменшуються зі зростанням алкільного вуглецевого ланцюга, що вказує на те, що алкілглікозиди з більшою довжиною ланцюга мають вищу поверхневу активність і можуть краще зменшувати поверхневий натяг. Аналіз параметрів поверхневої активності глікозидів з різною довжиною ланцюга показує, що значення ККМ різних ізомерів одного і того ж алкілглікозиду також різні, α- Значення ККМ ізомеру дещо нижче, ніж β- Ізомери, що вказує на те, що перший має гіршу гідрофільність, ніж другий. Було також виявлено, що різні ізомери одного і того ж алкілглікозиду мають однаковий поверхневий натяг при критичній концентрації міцели та ефективну площу головної групи на межі розділу.

Подібно до інших поверхнево-активних речовин, логарифм CMC для APG з різною довжиною ланцюга має хорошу лінійну залежність від числа вуглецю n: lgcmc = 2,3 ~ 0,5N. Коли вуглецевий ланцюг фіксований, значення поверхневого натягу зростає зі збільшенням ступеня полімеризації, але коли ступінь полімеризації відносно великий (DP> 2), ефект поліпшення не буде очевидним.

Температура є ще одним важливим фактором, що впливає на поверхневий натяг. Існує певна залежність між поверхневим натягом ПНГ і температурою. Наприклад, існує лінійна залежність між поверхневим натягом c12apg і температурою: γ (Н/м)=57,02-0,467 t（℃）.