Молекулярна структура ПАР характеризується амфіфільністю молекул

2022-01-09 18:59:12

Ефективність поверхнево-активних речовин у захисті навколишнього середовища в основному стосується токсичності та здатності до біологічного розкладання поверхнево-активних речовин і покращення швидкості поглинання поверхнево-активних речовин іншими хімічними матеріалами.

На цій основі була успішно розроблена серія нових поверхнево-активних речовин, таких як алкілполіглікозиди (APG) і глюкозамін (APA), отримані в результаті реакції глюкози з ліпідами та спиртами або жирними кислотами; ЕДТА, модифікована ЕДТА, має як поверхневу активність, так і сильну здатність до комплексоутворення з іонами кальцію та магнію; моносульфонат цетилдифенілового ефіру (c16mads); сурфактант Gemini; Існують також розщеплювані та реакційноздатні біосурфактанти.

Хоча молекулярна структура поверхнево-активних речовин характеризується амфіфільними молекулами, не всі амфіфільні молекули є поверхнево-активними речовинами. Тільки амфіфільні речовини з достатньою довжиною ліпофільної частини є ПАР.

Наприклад, у ряду натрієвих солей жирних кислот сполуки з невеликою кількістю атомів вуглецю (форміат натрію, ацетат натрію, пропіонат натрію, бутират натрію тощо) мають ліпофільні та гідрофільні групи та мають поверхневу активність, але не діють як мило, тому їх не можна назвати поверхнево-активними речовинами. Лише коли кількість атомів вуглецю збільшується до певної міри, жирна кислота натрію виявляє явну поверхневу активність і має загальні мильні властивості. Більшість натуральних тваринних і рослинних олій є ефірами жирних кислот, що містять C10 ~ C18. Якщо ці кислоти об’єднати з гідрофільною групою, вони стануть ліпофільними та гідрофільними поверхнево-активними речовинами з хорошою розчинністю.

У довготривалій виробничій практиці виявлено, що розчин деяких речовин може значно змінити поверхневі властивості розчинника, навіть коли концентрація дуже мала, і зробити його придатним для деяких виробничих вимог, таких як зменшення поверхневого натягу або міжфазного натягу розчинника, підвищення змочуваності, миття, емульгування та спінювання тощо. Мило, яке часто використовується в повсякденному житті, є однією з таких речовин. Чудова особливість таких речовин, як мило, полягає в тому, що додавання невеликої кількості у воду може значно зменшити поверхневий натяг води.